Samedi 28.04.2012 - La Voix du Nord

Ce n'était plus possible, répète le maire. Les 35 heures ne laissaient pas d'espoir à la commune de développer à elle seule les activités sur le parc de la Loisne. « Pour faire tourner le parc idéalement, il faudrait six personnes. Elles sont 3 », recomptait en janvier Henri Boulet en ajoutant que le recours à des travailleurs saisonniers six mois par an n'arrangeait rien à l'affaire. Un budget inextensible de 60 000 € et des horaires encore moins souples ont contraint le conseil municipal à chercher une porte de sortie.

« J'ai proposé une délégation de service public. » Cinq demandes de dossiers ont suivi l'appel d'offres, un seul a été déposé en mairie. Autant qu'il en fallait. Il portait le nom de Renaud Demarcq, enfant du pays, traiteur de son état déjà installé à Lillers ainsi que sur la Grand-Place de Béthune. Le parc de la Loisne, cela dit, il n'était encore jamais venu s'y promener. C'est juste que l'offre est arrivée au bon moment. « J'avais envie de me lancer dans un nouveau projet et le cadre m'a plu... »

Sur le même principe

Il sera dans les temps : le parc de la Loisne rouvrira le 1er mai, juste pour le début de la saison. « Sept jours sur sept. » Le principe ne change pas : sur les 21 ha, on pourra toujours se balader, pêcher, laisser les enfants s'amuser sur les jeux, casser la croûte... Le restaurant assurera « une partie snack et une autre de restauration traditionnelle » qui s'appuiera sur la cheminée au feu de bois pour proposer des grillades. C'est là que le maire glisse que des Verquigneulois se sont déjà renseignés sur la date d'ouverture, premiers appels du pied d'une clientèle avant tout de proximité - à l'exception des étangs de pêche qui attirent des groupes type CE de bien au-delà, les réservations déjà validées le prouvent.

Pas de gros investissements, « les locaux sont propres ». Côté personnel, Renaud Demarcq arrive avec une équipe constituée « de trois ou quatre personnes » qui prendront en charge tant les cuisines que le déversement des truites dans l'eau des étangs. Comme convenu dans le contrat qui lie l'exploitant à la commune, c'est le SIVOM qui conservera l'entretien des espaces verts, un service endossé par la mairie.

La délégation de service public court sur cinq ans. En échange, « la Ville touche un loyer », estimé à 6 000 € la première saison, 10 000 € les suivantes. « On en réinvestira dans les équipements de jeux », promet le maire. Quant aux tarifs fixés, ils avaient été promis stables. « Le prix du kilo de truites reste à 9 € » mais ce qui change, c'est le quota minimum déversé, revu à la hausse. « Mais on reste les moins chers », croit savoir Renaud Demarcq en se référant à la concurrence.